Speciale quanto la birra
Birranova
Stili classici reinterpretati con personalità
BEER SHOP
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LA STORIA
Il percorso del mastro birraio Donato
Si dice che ogni birra abbia una storia e che ogni storia abbia una birra. Bene, nel mio percorso di birre ce ne sono parecchie. Alcune di queste hanno fatto sì che la mia storia diventasse quella di un birrificio: Birranova!

A soli 16 anni mi ritrovavo nel Regno Unito per studiare l’inglese ma, ancor più della lingua, imparavo ad apprezzare tanti tipi di birre diverse!

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Ultime dal blog
Giu.
29

Posted by Pierpaolo Digioia / Blog / 0 Comments

    Se c’è una festa della birra che noi del Birrificio Birranova non perderemmo mai al mondo, questa è il Birranova Beer Fest. Prima di tutto perché siamo il suo main sponsor sin dalla prima edizione (siamo giunti alla nona!). Inoltre crediamo che questo evento non sia una normale festa della birra, né un festival estivo qualsiasi dove bere una sola birra senza cuore, mangiando un anonimo panino.   Il Birranova Beer Fest è la festa della birra artigianale per eccellenza!   Come ci ha rivelato il nostro mastro birraio Donato Di Palma, l’idea è quella di promuovere la birra artigianale, la cultura del bere birra fatta da piccoli birrifici in contrasto con le tendenze delle altre feste, sponsorizzate dai grandi marchi. Una linea che il Birrificio Birranova e l’Associazione culturale Tribirra (organizzatrice dell’evento) hanno deciso di sposare e che ritroviamo anche nella scelta degli stand gastronomici: tutti gli espositori sono attentamente selezionati per offrire del cibo preparato con prodotti locali, genuini e di qualità. Un’occasione unica per educare alla cultura del gusto, promuoverla e farla comprendere, ma soprattutto per farla diventare un momento di festa e divertimento! [gallery type="rectangular" link="file" size="medium" masterslider="false" ids="3520,3518"] Il Birranova Beer Fest si terrà a Triggianello (BA) dal 22 al 26 Luglio. Per tutti i dettagli potete seguire la pagina Facebook Birranova Beer Fest. Vi anticipiamo che ci saranno tantissimi stand gastronomici, musica, divertimento ed ovviamente le nostre birre. Che fate, non venite?!?  
Giu.
23

Posted by Pierpaolo Digioia / Blog / 0 Comments

È possibile bere acqua salata senza restare disgustati!?! Ebbene sì, ma solo se stiamo sorseggiando una Gose: un antico stile birrario tedesco caratterizzato dalla presenza di ingredienti particolari come sale, coriandolo e lattobacilli. La leggenda narra che questa rarissima specialità birraria abbia origine nella città di Goslar, in Bassa Sassonia, dove scorre appunto il fiume Gose. Tra i minerali presenti nelle cave di estrazione di quest’area geografica vi era il sale che, disciolto nelle falde freatiche, avrebbe reso l’acqua utilizzata per produrre la birra del posto leggermente salata, rendendo uniche così le Gose. Questo stile di birra si diffuse particolarmente nella città di Lipsia, dove nella prima metà del Novecento si contavano circa ottanta Gosenschenken (locali di mescita), salvo poi rischiare l’estinzione a causa alla Seconda Guerra Mondiale. Le origini della Margose Oggi la passione per le birre artigianali del nostro mastro birraio Donato Di Palma contribuisce a mantenere vivo il mito delle Gose con Margose, una birra chiara da 4,6 gradi prodotta in Puglia dal Birrificio Birranova. La sua personale storia racconta che sia nata in seguito ad un incontro fortuito con uno dei responsabili di Steralmar, azienda di Bisceglie specializzata nella produzione di acqua marina certificata per scopi alimentari. Un incontro illuminante che ci ha spinti a proporre la nostra Gose: una birra di frumento leggermente speziata con coriandolo (come tradizione vuole) alla quale si aggiunge una percentuale di acqua marina oltre ad una punta di batteri lattici per evidenziare le note acidule. Il risultato è una birra chiara, leggera, dal colore giallo opalescente. Al naso ha un’impronta inusuale, si avvertono bene note agrumate e iodate; in bocca le sensazioni di sapidità e acidità ben si amalgamano, rendendo questo prodotto unico ed estremamente piacevole. Margose risulta molto dissetante e beverina, ottima per accompagnare la cucina a base di pesce, ma soprattutto per stemperare le afose giornate estive che ci apprestiamo a vivere. Per via del suo rapporto diretto con una delle risorse naturali più belle che la nostra Puglia possa offrire, ci piace definirla la birra con il mare dentro. Se l'avvicini all'orecchio, puoi sentire il fruscio delle onde. Ma solo dopo la terza birra!
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Giu.
29

Posted by Pierpaolo Digioia / Blog / 0 Comments

    Se c’è una festa della birra che noi del Birrificio Birranova non perderemmo mai al mondo, questa è il Birranova Beer Fest. Prima di tutto perché siamo il suo main sponsor sin dalla prima edizione (siamo giunti alla nona!). Inoltre crediamo che questo evento non sia una normale festa della birra, né un festival estivo qualsiasi dove bere una sola birra senza cuore, mangiando un anonimo panino.   Il Birranova Beer Fest è la festa della birra artigianale per eccellenza!   Come ci ha rivelato il nostro mastro birraio Donato Di Palma, l’idea è quella di promuovere la birra artigianale, la cultura del bere birra fatta da piccoli birrifici in contrasto con le tendenze delle altre feste, sponsorizzate dai grandi marchi. Una linea che il Birrificio Birranova e l’Associazione culturale Tribirra (organizzatrice dell’evento) hanno deciso di sposare e che ritroviamo anche nella scelta degli stand gastronomici: tutti gli espositori sono attentamente selezionati per offrire del cibo preparato con prodotti locali, genuini e di qualità. Un’occasione unica per educare alla cultura del gusto, promuoverla e farla comprendere, ma soprattutto per farla diventare un momento di festa e divertimento! [gallery type="rectangular" link="file" size="medium" masterslider="false" ids="3520,3518"] Il Birranova Beer Fest si terrà a Triggianello (BA) dal 22 al 26 Luglio. Per tutti i dettagli potete seguire la pagina Facebook Birranova Beer Fest. Vi anticipiamo che ci saranno tantissimi stand gastronomici, musica, divertimento ed ovviamente le nostre birre. Che fate, non venite?!?  

Giu.
23

Posted by Pierpaolo Digioia / Blog / 0 Comments

È possibile bere acqua salata senza restare disgustati!?! Ebbene sì, ma solo se stiamo sorseggiando una Gose: un antico stile birrario tedesco caratterizzato dalla presenza di ingredienti particolari come sale, coriandolo e lattobacilli. La leggenda narra che questa rarissima specialità birraria abbia origine nella città di Goslar, in Bassa Sassonia, dove scorre appunto il fiume Gose. Tra i minerali presenti nelle cave di estrazione di quest’area geografica vi era il sale che, disciolto nelle falde freatiche, avrebbe reso l’acqua utilizzata per produrre la birra del posto leggermente salata, rendendo uniche così le Gose. Questo stile di birra si diffuse particolarmente nella città di Lipsia, dove nella prima metà del Novecento si contavano circa ottanta Gosenschenken (locali di mescita), salvo poi rischiare l’estinzione a causa alla Seconda Guerra Mondiale. Le origini della Margose Oggi la passione per le birre artigianali del nostro mastro birraio Donato Di Palma contribuisce a mantenere vivo il mito delle Gose con Margose, una birra chiara da 4,6 gradi prodotta in Puglia dal Birrificio Birranova. La sua personale storia racconta che sia nata in seguito ad un incontro fortuito con uno dei responsabili di Steralmar, azienda di Bisceglie specializzata nella produzione di acqua marina certificata per scopi alimentari. Un incontro illuminante che ci ha spinti a proporre la nostra Gose: una birra di frumento leggermente speziata con coriandolo (come tradizione vuole) alla quale si aggiunge una percentuale di acqua marina oltre ad una punta di batteri lattici per evidenziare le note acidule. Il risultato è una birra chiara, leggera, dal colore giallo opalescente. Al naso ha un’impronta inusuale, si avvertono bene note agrumate e iodate; in bocca le sensazioni di sapidità e acidità ben si amalgamano, rendendo questo prodotto unico ed estremamente piacevole. Margose risulta molto dissetante e beverina, ottima per accompagnare la cucina a base di pesce, ma soprattutto per stemperare le afose giornate estive che ci apprestiamo a vivere. Per via del suo rapporto diretto con una delle risorse naturali più belle che la nostra Puglia possa offrire, ci piace definirla la birra con il mare dentro. Se l'avvicini all'orecchio, puoi sentire il fruscio delle onde. Ma solo dopo la terza birra!

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